AMAP : Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne

Les AMAP rencontrent un engouement croissant depuis 2001. Pourtant, monter une AMAP requiert de la motivation dans la mesure où il faut relier les producteurs et les consommateurs. Les deux parties s'accordent sur les quantités à produire et le prix, sachant que chaque famille règle l'agriculteur à l'avance. Ce dernier devient le fermier de chaque famille.

Il existe en France quelques 200 AMAP et il s'en crée une vingtaine chaque année.

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